湖南南山牧业开展营养知识健康科普

为迎接第九个全国科技工作者日，充分运用自身特色资源，面向公众开展高质量科普活动。

5月28日上午，湖南南山牧业科普教育基地邀请中南大学湘雅公卫学院教授任国峰、湖南农业大学食品科学技术学院教授周红丽，为周边牧场职工和居民等带来一场高质量的营养知识讲座和健康科普盛宴。

在营养知识健康科普讲座现场，中南大学湘雅公卫学院教授任国峰、湖南农业大学食品科学技术学院教授周红丽化身“营养科普使者”，以通俗易懂的语言，深入浅出地讲解奶制品的营养价值、科学饮奶方式等知识。

任国峰教授以《多吃奶类 吃动平衡》为题，通过生活问题答疑解惑让观众直观了解每天要喝多少奶，教大家如何选择适合自己的牛奶、如何甄别乳制品与含乳饮料、如何做到食不过量等等。建议每人每天摄入300克以上的液态奶或者相当量的奶制品，日常补好蛋白质、钙、脂肪酸、维生素与矿物质，有益于中老年身体健康，推荐适当的身体运动量和运动时间。还科普了牛奶的“搭档”与“敌人”有哪些?作为“百搭”选手，牛奶可与多种食物搭配进食，比如面包、馒头、水果、坚果等。但牛奶也有“敌人”。其不应与菠菜、韭菜等含草酸较多的食物一起食用，因为草酸会与牛奶中的钙结合，影响钙吸收。此外，牛奶也不应与茶、咖啡等含有鞣酸的饮品搭配饮用，鞣酸同样会影响钙吸收。需要注意的是，大多数抗菌药物都不宜与牛奶一起服用，否则可能会影响药效。

周红丽教授进行《科学认知 合理摄入健康“+”倍》的专题讲座，通过乳品简介与消费现状、核心营养价值、选购要点和科学摄入建议等方面，进行乳品健康营养全解析，让人受益匪浅。研究表明，乳及乳制品中含有蛋白质、脂肪、乳糖、钙、铁、维生素B2、维生素D等20多种营养素，包含人体所需的大多数营养物质，且乳及乳制品中的营养素组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值较高，是各类人群的理想食品。为此，世界卫生组织把“人均奶类消费水平”列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。

与此同时，一场别开生面的营养知识情景剧《一杯好奶》精彩上演，以“传统饮品”“时髦饮料”为切入点，通过诙谐幽默的形式，呈现认知误区，将营养知识巧妙地融入剧情，在欢声笑语中加深了对营养知识的理解。而有奖问答互动环节更是将现场气氛推向高潮，居民们踊跃举手、积极抢答，让健康饮食理念更加深入人心。（江劲辉 高学佳）